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En la ciudad de Córdoba ha vuelto a aparecer una plaga que tiene a mal traer a los panaderos (y a los consumidores de pan, también). Ya había sucedido en 2012 y ahora se repite el problema, debido a las altas temperaturas.

Es un insecto pequeño, de cuerpo aplanado y poca movilidad, que se multiplica cuando se levanta la cosecha de soja y que en los días más calurosos de otoño llega hasta las ciudades y se mete en el plato más sensible: el pan.

Cuando empieza a hacer frío, desaparecen, pero cada año es más frecuentes y, lo peor, más abundantes. E incluso resisten el calor del horno si hacés pan con harina que lleva un tiempo guardada en la alacena. Aparecen cuando el pan está listo y lo cortás. ¡Qué asco!

Según había explicado durante «la plaga» del 2012 Juan Carlos Sedrán, ingeniero agrónomo y coordinador para Córdoba, Santa Fe y Santiago del Estero del programa Agrolimpio, “es un caso complejo, todos los años hay más; debería intervenir la gente de la UNC e investigar seriamente el tema”.

Aunque en Buenos Aires se han registrado altas temperaturas, no hemos tenido noticias de este problema. Esto podría deberse a que no hay cultivos de soja cercanos.

Por otra parte, en nuestra ciudad las panaderías tienen obligación de realizar una desinsectización cada 30 días. Si fuera necesario -porque se detectan insectos- habrá que llevar a cabo refuerzos adicionales.

Esta desinsectación se respalda con un certificado que emite la empresa que lleva a cabo la tarea y que debe estar exhibido a la vista del público.

Fuente: diaadia.com.ar