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La FAO promueve la alimentación a base de insectos como solución para acabar con el hambre mundial.  En muchos países, esto es habitual; pero en otros, la sola idea de comer insectos causa repugnancia.

Para ponerse a tono, la industria alimenticia necesita crear el deseo en los consumidores. Sólo así lograrán que imponer el producto.

Esto se está dando en países altamente industrializados, en los que aparentemente no habría problemas de alimentación ni necesidad de recurrir a los insectos. Probablemente, sea un tema de costos.

Hay quienes ya elaboran menúes en los que se pueden ver los insectos, como en la foto. La industria alimenticia apunta también a utilizarlos molidos, como parte de la materia prima de barritas de cereal o en enlatados. De este modo, el consumidor estaría ingiriendo insectos sin notarlo.

El tiempo dirá si la iniciativa es exitosa o no.

Fuente: gastronomia&compañia.com